Allt om mjölk
Färsk mjölk och andra mejeriprodukter är en av definitionerna av den genomsnittliga brittiska kosten, och genom åren har Storbritannien lyckats både producera och tillverka mjölk på de mest effektiva sätten med ökande teknik. Men när nästan alla brittiska hushåll har mjölk och andra mejeriprodukter som ost, yoghurt och grädde på sin dagliga inköpslista, hur kan vi möta efterfrågan på denna mycket eftertraktade livsmedelsgrupp?Tja, allt börjar med mjölkkorbönderna. Mjölkgårdar varierar i storlek från småskaliga till stora och omfattande satsningar där kor kan odlas från att ha massiva betesområden utomhus till miles av skjul där de exklusivt hålls. Trots storleken på verksamheten och huruvida djur är uppfödda utomhus eller inomhus, är korens största hälsa och välfärd.
Trots att flockstorlekarna har ökat de senaste åren finns det alltid ett antal säsongsmässiga konsekvenser för produktionen av mjölk. För det första ökar produktionen traditionellt i maj eftersom det är strax efter kalvningssäsongen och när mödrar naturligt producerar mest mjölk. Detta följs sedan av ett dopp på senhösten när gräset blir sämre och därför är det mer utmanande för en mjölkko att producera lika mycket mjölk som tidigare.När mjölken väl har samlats in av bönder samlas den i sin tur av mjölkförare ... en flotta som är cirka 1 300 fordon starka och bemannad av över 2000 förare. När råmjölken når bearbetningsanläggningarna förblir ungefär hälften av den som flytande mjölk medan resten förvandlas till ost, pulver, kondenserad mjölk, grädde och uppenbarligen smör.
Trots en så hög efterfrågan på mjölk i Storbritannien köper väldigt få människor direkt med hjälp av leveransservice, eftersom de flesta mjölk och andra mejeriprodukter säljs via stormarknader. Man tror att i den femprocentiga marknadsandelen som tillhandahålls vid leverans av tröskel, levereras cirka 1 miljon liter mjölk varje dag direkt till människors hem. Och utöver allt detta tillhandahåller myndigheterna i EU och Storbritannien också gratis mjölk till barn under fem år som är i registrerade plantskolor.
