Hominy Plant vs. Corn

Hominy och majs är två mycket populära livsmedel och de är så lika att det bara är en skillnad. Vet du vad skillnaden är? Låt oss ta en titt på hominy plant vs. majs och ta reda på vad som håller dem isär. Du kanske blir förvånad över att upptäcka att det bara är en mänsklig samspel.

Huvudskillnaden mellan Hominy Plant och Corn

Du kanske har märkt något konstigt i jämförelsetabellen ovan? Ja, de är likadana! Det beror på att hominy plant är den vanliga majsväxten vi kallar majs.

Den största skillnaden mellan hominy-växt och majs är behandlingsprocessen. De är samma växt, men hominy är majskärnor som har bearbetats. Mer om det nedan!

Vad är Hominy Plant?

Tekniskt sett existerar inte en oberoende hominy-växt. Hominy är enkel majs, ibland kallad åkermajs, som har behandlats med alkaliskt i form av lut eller lime för att ta bort det hårda, oätliga skalet och plumpa upp kärnan till en mjuk och seg ingrediens.

Processen kallas nixtamalisering och den förbättrar majsens lagringstid eftersom den hindrar kärnorna från att gro. Det var ett mycket viktigt sätt för våra förfäder att ta sig igenom vintern när ingenting växte.

Vad är majs?

Majs är en del av Poaceae familj av växter. Det är åkermajs, en basgröda för spannmål, som äts över hela världen. Det kallas majs in Nordamerika och Australien men majs- och majsnamn är utbytbara beroende på var du bor i världen.

Det är så populärt att vi producerar 1,2 miljarder ton varje år och dess omkörda vete och ris produktion. Detta beror på att både människor och husdjur äter det. Majs görs också till majsetanol, majsstärkelse, majsmjöl och majssirap.

Hominy Corn vs. Corn vs Sweetcorn

Så nu vet vi skillnaden mellan hominy majs och majs, hur är det med sockermajs?

Sockermajs är en sockerfylld kolv, den är mycket sötare eftersom den plockas när den är omogen. Det här stadiet kallas 'mjölk'-stadiet och det är uppenbart när du biter i en majskolv varför det kallas så! Sockermajs var en naturligt förekommande korsning av forntida majs.

Majs plockas när den har passerat mjölkstadiet och kärnorna har torkat ut, och hominy majs är nixtamaliserad majs.

Hominy Plant vs. Corn: Origins

Majs har en mycket lång historia. De flesta experter tror att det var domesticerat i Mexiko Balsas River-området för 9 000 år sedan. Den spreds från Mexiko över Amerika och när européer anlände på 1400-talet tog de majs till Europa där den gärna växte i alla sorters klimat.

Hominyens historia diskuteras men majoriteten av historikerna tror att den snabbt följde majsväxtens domesticering som ett sätt att lagra spannmål under de magra vintermånaderna.

Vad är Nixtamalization?

Det är processen att använda alkaliska för att göra majskärnor mjuka, ätbara och förhindra dem från att gro.

De gamla mexikanerna kokade sötvattenskal över eld och använde pulvret för att bilda lut. När lut kokas med majs tar den bort skalet för att skapa hominy. Aztekerna nixtamaliserade också sin majs till hominy med hjälp av rehydrerat kalkstensdamm som kallas 'släckt kalk.' Den kombinerades med träaska och kokades upp med majs och voila...hominy!

Det kan låta som om det bara tillsätter kemikalier till rå mat, men det ökar faktiskt hälsan genom att hjälpa absorption av niacin . Niacin är vitamin B3 och det förvandlar mat till användbar energi. Niacinbrist leder till sår, undernäring och en föga känd sjukdom som kallas pellagra. Symtomen på pellagra är demens, diarré och dermatit.

Så inte bara hjälpte nixtamalisering samhällen att lagra tillräckligt med mat för att frodas, den gav ett mycket nödvändigt B-vitamin som de inte lätt kunde få från obearbetade majskärnor.

Hominy Plant vs. Corn: Blad och blommor

Majsstjälkar kan nå en höjd av 10 fot men den högsta registrerade växten nådde 48 fot och två tum! Den odlades 2021 av Jason Karl i Allegany, New York, USA.

Växten producerar något som kallas pollenblomställningar som vi bättre känner som tofsar eller öron på toppen av dess skaft. Om de befruktas blir blomställningarna till frön som är de kärnor vi äter. Intressant nog är majspollen anemofilt vilket betyder att det sprids i vinden.

Hominy växtblad är långa, gröna och fibrösa. Vissa kulturer använder majslöv för att slå in mat i butiken, i en matlåda eller serveras på en tallrik.

Vad är skillnaden mellan Hominy Plant och majs i smak?

Hominy-växten är seg och pösig och smakar mycket som nygjord tortillas . Den har en djupare rikare smak än majs eller sockermajs.

Var fick Hominy Corn sitt namn?

Hominy kommer från det indianska ordet Powhatan chickahominy eller rockahominy . I vissa länder kallas hominy corn vid sitt fullständiga namn.

Är Hominy Plant and Corn: Säkert för husdjur?

Ja, både hominy-växter och majs är det säkert för husdjur om de inte har en intolerans mot majs. Nixtamaliseringsprocessen ändrar inte dess toxicitet. Faktum är att majs är en basingrediens i bondgårdsdjur dieter inklusive hästar, getter, får och nötkreatur.

Men var försiktig om du har gjort hominy hemma. Det alkaliska som används för att ta bort majsskal och kärnor är inte bra för husdjur.

Hominy Plant kontra majs odlingszoner

De flesta sorter av majs växer i USDA-zonerna 3-11. Den är infödd en värmeälskare, men botaniker har fött upp sorter som är kallhärdiga eftersom majs är en så viktig mat- och bränsleprodukt.

Sockermajsväxter är lite mindre tåliga och börjar i zon 4.

Hominy Plant är majs!

Och majs är majs! Det är svårt att jämföra hominy-växt med majs eftersom de i huvudsak är samma växt. Skillnaden är att hominy är majs nixtamaliserad i en alkalisk lösning för att ta bort de delar som är svåra att äta och smälta.

Nästa gång du äter pozole, ta en närmare titt. Det är inte kikärter där, det är ett av de äldsta spannmålen och formerna för konservering av mat – hominy majs.

Och hominy plant är majs...

Och majs är majs!

Strax

• Catmint vs Salvia: Vad är deras skillnader?
• Är klematis en perenn eller ettårig?
• Kan hundar äta majs? Är det säkert?

Dela detta inlägg på: