Den ökande konsumtionen av kött

Med en drastiskt ökande mänsklig befolkning är det inte konstigt att mängden mat vi konsumerar ökar också, men det tenderar att vara i de mer utvecklade länderna runt om i världen att konsumtionen av kött ökar, varav majoriteten kommer från kommersiella gårdar över hela världen.

En nyligen publicerad rapport från Worldwatch Institute har avslöjat att den globala köttkonsumtionen har ökat med 20% under det senaste decenniet, och med det växande välståndet i utvecklingsländer och deras befolkningar är detta en siffra som sannolikt bara kommer att öka ytterligare i framtiden (vilket leder till att fler och fler fabriksodlade kött dyker upp på marknaderna).

Den genomsnittliga personen som bor i mer utvecklade länder antas konsumera nästan tre gånger så mycket kött varje år, jämfört med någon som bor i en mindre utvecklad region i världen, vilket också är förödande för den omgivande miljön. Kommersiella gårdar förbrukar inte bara stora mängder resurser utan avfallsprodukterna som släpps ut från dem förorenar världen omkring oss allvarligt.

På grund av det faktum att många av djuren på dessa gårdar behandlas med antibiotika (cirka 80% av de totala antibiotika som produceras i USA går till boskap) är deras avfall därför giftigt och kan inte användas som ett naturligt gödningsmedel. Här är några fler intressanta punkter som tas upp i rapporten:

Fläsk är det kött som äts mest runt om i världen följt av fjäderfä, nötkött och fårkött.
Fjäderfäproduktion är den snabbast växande industrin i köttbranschen och ökade med nästan 5% 2010 till 98 miljoner ton.
Cirka 70% av landsbygdens människor i utvecklingsländer litar på uppfödning av boskap (med traditionella metoder) för att ge dem ekonomisk säkerhet.
Boskap svarar för cirka 18% av våra totala utsläpp av växthusgaser och använder 23% av det vatten som används globalt i jordbruket.
Uppskattningsvis 11% av dödsfallen hos män och 16% hos kvinnor kunde förhindras med en mycket lägre konsumtion av rött kött.

Så tricket är att försöka skaffa kött som odlas mer hållbart (lokala och ekologiska kött är alltid det bästa valet), tillsammans med att försöka att inte konsumera så mycket kött som vanligt. Eftersom den globala befolkningen kommer att explodera 2050, är det upp till konsumenterna, särskilt i mer utvecklade länder, att särskilt minska sitt intag av kommersiellt odlat kött.

För att läsa hela rapporten, besök Worldwatch Institute webbplats.