Tryffel är mest känd som en av de mest prestigefyllda och lyxiga matvarorna på planeten, men vad är dessa sällsynta delikatesser som kräver ett så snyggt pris på marknaden? Det finns hundratals olika tryffelarter som växer i milda klimat i delar av Frankrike, Italien, Kroatien och Slovenien, tillsammans med ett begränsat antal andra platser runt om i världen inklusive delar av USA.
En medlem av svampfamiljen når tryffel oftast sin skördtopp mellan höst och vår när de helst jagas på under nattens skydd. Tryffel kan variera i storlek och utseende beroende på art, och de kan också skilja sig mycket tydligt i smak och arom i förhållande till vilka trädrotarter de växte på. Vissa tryffel kan växa till att bli ganska stora, och även om det är sällsynt, säljer de ofta för sex siffror.
En tryffelgris
Tryffel är mycket eftertraktad för sin starka jordsmak, eftersom de serveras okokta och rakade i pasta och sallader eller används som ingrediens i lätta såser och kan hämta tusentals på grund av deras sällsynthet. Att växa omkring en fot under jord bland rötterna till träd inklusive ek, björk, kastanj, hassel, bok och pil, innebär att tryffel kan vara ganska svårt att hitta så många jägare använder hundar eller grisar för att hjälpa dem att söka efter de delikatesser som är begravda i jorden.
Även om det är känt att tryffeljägare (tryffeljägare) använder specialtränade hundar för att jaga tryffel, är kvinnliga grisar kända för att vara lika effektiva. Suggor kan sniffa ut tryffelernas skarpa lukt eftersom de lockas av den, på grund av att denna lukt sägs likna lukten av en hangris. Grisar är emellertid ofta kända för att sluka ner den begravda skatten, vilket innebär att hundar gör ett mer populärt (och lönsamt) val för att sniffa ut dem.
En vit tryffel
Några av de mest uppskattade tryfflarna i världen inkluderar den franska svarta tryffeln som finns i ekskogarna i Perigord-regionen i sydvästra Frankrike. De växer upp till 7 cm i diameter, kan väga upp till 100 g och sälja för nästan 4000 euro per kilo i detaljhandeln. Den italienska vita tryffeln anses dock vara den sällsynta och dyraste tryffeln i världen - finns i ek-, poppel- och bokskogarna i norra Italien. Att mäta 12 cm i diameter och väga upp till 500 g kan ett kilo sälja för mer än 10 000 euro.
![10 bästa motiverande böcker för män (skönlitteratur och facklitteratur) [2023]](https://www.ekolss.com/img/other/97/10-best-motivational-books-for-men-fiction-and-nonfiction-2023-1.jpg)
