Kippers vs. sardiner: Hur är de olika?

Den viktigaste skillnaden mellan sardiner och kippers är hur de används. Kippers är inte en fiskart. Istället syftar den termen på hur fisk tillagas, särskilt sill, en fiskart. Kippering är en process där en fisk delas på mitten, rensas ut, saltas och sedan röks. Fisken kan sedan stekas ytterligare, grillas eller sauteras innan den serveras till en person.

Termen 'sardiner' syftar på en verklig fiskart. Flera fiskarter anses dock vara sardiner, inklusive en del sill. Detta ökar förvirringen kring sill och sardiner. Det är inte ovanligt att hitta sill som säljs som sardiner när de är små.

Ändå konserveras sardiner ofta, serveras hela och färska, bakas till pajer eller till och med röks och serveras sedan. I vissa fall kan skillnaden i hur fisken tillagas vara det enklaste sättet att skilja fisken åt på grund av det nära förhållandet mellan sardiner och sill.

Kippers vs. Sardiner: fylogenetiska familjer

Kippers, som är sill, kommer från familjerna Clupeidae och Chirocentridae. Typsläktet sill är Clupea , framförallt Clupea harengus och Pallas klubb. Sill är nära släkt med sardiner.

Sardiner kommer från familjen Clupeidae. Ändå kommer de från olika släkten, såsom Sardina, Dussumieria, Escualosa, Sardinops och Sardinella. Eftersom fisken kommer från samma fylogenetiska familj och har många liknande egenskaper är det lätt att blanda ihop en sill och en sardin av samma storlek.

vad är det vetenskapliga namnet på hund

Kippers vs. Sardiner: Storlek

Generellt sett är kippers och sardiner lika i storlek, men sardiner har en högre medelvikt. Även om kippers kan växa mellan 1 och 2,2 pund, är de i genomsnitt cirka ett halvt pund i vikt och växer cirka 14 tum långa trots att de har en maximal längd på 23,6 tum.

Samtidigt väger sardiner någonstans mellan 0,2 och 4,5 pund, och de växer ofta upp till 10 till 14 tum med maximalt 15,6 tum långa. Den lilla storleksskillnaden mellan dessa två varelser gör det svårt att skilja fisken åt. Ett annat element som komplicerar frågan om att skilja fisken åt är deras liknande morfologi.

Kippers vs. Sardines: Morfologi

Kippers är inte en fiskart. Istället hänvisar den termen till hur fisk tillagas, särskilt sill, en fiskart.

iStock.com/Fudio

Med tanke på de vanligaste medlemmarna av deras art, atlantisk sill och atlantisk sardin, är det tydligt att dessa två fiskar är väldigt lika när det gäller deras utseende.

Båda varelserna är små fiskar med långsträckta kroppar, silverfärgad färg på sina fjäll, en kluven svans, två bukfenor och en enda ryggfena, och blåaktiga färger på ryggen med en ljusare undersida.

Dock olika arter av de två typerna av fisk har unika egenskaper som gör dem lättare att särskilja. Ändå, mellan storlek och utseende, skulle det vara svårt att skilja en sill eller sardin som serveras efter kippering.

Kippers vs. Sardiner: Diet

Kippers, eller sill, konsumerar djurplankton, marina maskar, krill, växtplankton och andra varelser. Under tiden, sardiner äta liknande pris som de konsumerar djurplankton, växtplankton, kräftdjursägg, dekapoder och fiskägg. Båda fiskarna finns i en mängd olika vatten över hela världen, där de äter några av de minsta varelserna i vattnet.

Sammantaget är skillnaderna mellan kippers och sardiner lika svåra att analysera som mellan sill och sardiner. Den mest betydelsefulla skillnaden finns i hur fisken är förberedd för mänsklig konsumtion. I det här fallet resulterar processen med kippering i en mycket specifik typ av maträtt. Samtidigt konserveras sardiner oftare efter en enkel röknings- och ångprocess.